Xiang Wang - ΣΚΑΛΙΣΜΑΤΑ ΣΕ ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τιμή
90,00 EUR
Ποσότητα
Περιγραφή

Συγγραφέας: Xiang Wang Επιμέλεια ελληνικής έκδοσης: Γιάννης Μπαξεβάνης Σελίδες: 272 Σχήμα: 23 x 30 εκ. “Σκαλίσματα σε φρούτα & λαχανικά” - ένας τόμος γεμάτος έμπνευση, ιδέες, τεχνικές και προτάσεις που θα κάνουν τον μπουφέ σας αξιοθαύμαστο! Το βιβλίο ξεκινά με αναφορά σε θέματα όπως η προμήθεια σωστών υλικών, η προετοιμασία του χώρου εργασίας, αλλά και η αποθήκευση των κομματιών, προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αργότερα και να παραμείνουν φρέσκα και ελκυστικά. Στη συνέχεια, περιγράφει βήμα βήμα τη δημιουργία εξαίρετων γλυπτών σε φρούτα και λαχανικά, με έγχρωμες φωτογραφίες όπου φαίνεται ξεκάθαρα ο τρόπος εργασίας, αλλά και το εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα. Ακολουθώντας τις οδηγίες του, εύκολα μπορεί ο σεφ να μεταμορφώσει μία κολοκύθα σε παγώνι, ή μία ρέβα σε υπέροχο κρίνο. Ο συγγραφέας ΧΙΑΝG WANG χρησιμοποιεί υλικά όπως καρπούζια, πεπόνια, κολοκύθες και κολοκύθια, ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, ρέβες και δημιουργεί πραγματικά κομψοτεχνήματα για το στολισμό ενός μπουφέ. Ο ίδιος, γεννημένος στο Πεκίνο, διετέλεσε σεφ σε μεγάλα ξενοδοχεία· σήμερα ζει στην Ελβετία, όπου παραδίδει μαθήματα για σκαλίσματα σε φρούτα και λαχανικά. Το 1993 και 1999 ήταν Παγκόσμιος Πρωταθλητής στα Σκαλίσματα σε Λαχανικά.

Παράδοση: 1-3 εργάσιμες